主食不是“敌人”，关键在吃法

　　很多糖尿病患者确诊后，第一反应就是“戒掉主食”，觉得米饭、面条是升糖的“元凶”。但其实，主食并非血糖的“敌人”，它是我们身体获取能量的主要来源，关键不在于“吃不吃”，而在于“怎么吃”。

　　主食的核心成分是碳水化合物，碳水化合物经消化吸收后会转化为葡萄糖，为身体供能。完全不吃主食，不仅会导致乏力、注意力不集中，还可能引发低血糖，甚至迫使身体分解脂肪和蛋白质供能，增加酮症酸中毒的风险。

　　糖友吃主食，要抓住这几个核心技巧：

　　1. 主食“换一换”，选粗的把精米白面换成全谷物和杂豆类，比如燕麦、糙米、藜麦、红豆、绿豆等。这些粗粮富含膳食纤维，消化吸收速度慢，血糖上升曲线更平缓，还能增加饱腹感，帮你控制总食量。建议粗粮占主食的一半以上。

　　2. 分量“减一减”，控总量控制主食总量是控糖的关键，具体吃多少要结合身高、体重、活动量和血糖情况，遵医嘱或营养师建议。一般来说，每餐主食量大概相当于自己一个拳头的大小，切忌暴饮暴食。

　　3. 吃法“改一改”，别喝粥很多糖友喜欢喝粥，但粥煮得越烂，碳水化合物分解得越彻底，升糖指数越高，血糖会升得非常快。同样的米，做成干饭比煮粥更适合糖友。另外，吃饭时可以先吃蔬菜，再吃肉蛋，最后吃主食，这个进餐顺序能延缓主食的消化吸收，平稳餐后血糖。

　　4. 种类“杂一杂”，不单一不要顿顿只吃一种主食，可以将多种粗粮杂豆混合烹饪，比如杂粮饭、燕麦粥(煮得不要太烂)，既能丰富口感，又能通过不同食材的搭配，进一步降低升糖速度。

　　最后要提醒大家，每个人的身体状况和血糖反应都不同，最适合自己的主食方案，需要结合日常血糖监测结果来调整。主食不是洪水猛兽，科学吃主食，才能在控糖的同时，享受美食，保持身体活力!

　　作者：开封市中医院内分泌科葛媛