顿顿吃素就是“清淡”？夏秋交替这么吃，当心把身体“吃虚了”！

　　夏秋交替，天气渐渐转凉，不少人琢磨着多吃肉贴“秋膘”。但有一类人，正悄悄走上另一条路，他们刻意避开荤腥，顿顿以粗粮杂豆、清炒时蔬为主，想用清淡来减轻肠胃负担。在他们看来，秋天干燥，吃素正好“清火”。身边这么吃的人不在少数，结果人越来越没精神，爬楼都喘，脸色发暗，还总觉得口干咽燥、皮肤发干。这到底是在养生，还是把身体“吃虚了”?为此，河南健康网特邀郑州市中医院治未病科副主任中医师张玲燕，和大家聊聊夏秋交替到底该怎么吃，才能清爽又能滋养身体。

　　大众理解的“清淡”与中医倡导的“清淡”有何不同?

　　张玲燕表示，很多人将“清淡饮食”片面等同于不吃肉、只吃素，这种认知误区反而容易导致营养失衡。

　　在中医看来，真正的“清淡”核心在于“清补而不滋腻”。通俗来说，就是多用蒸、煮、凉拌、清炒等方式，做到少油、少盐、少糖、少辛辣，让肠胃好消化，没负担。它倡导在保证营养的前提下，适量摄入低脂、好消化的优质蛋白来补充体力。

　　特别是在夏秋交替这个特殊时节，饮食既要清淡，又要兼顾“滋阴润燥”，不能为了追求清淡而一味贪吃寒凉的食物。

　　长期吃素，还会带来哪些健康隐患?

　　张玲燕认为，长期吃纯素除了会导致营养跟不上，还会让脾胃更虚弱，并加重秋燥：

　　一方面，夏秋之交人体阳气开始向内收敛，脾胃消化功能本就相对较弱。如果长期吃素导致营养不均衡，身体缺乏气血滋养，脾胃便会愈发虚弱。脾胃一旦虚弱，体内水湿就无法正常运化，容易陷入“脾虚生湿、湿重更虚”的恶性循环，让人整天疲惫乏力、没精神，脸色也发黄发暗。

　　另一方面，秋季天气干燥，最易伤肺。长期吃素会导致身体缺乏足够的优质蛋白和必需脂肪酸，不仅体力跟不上、免疫力下降，还会因得不到充足的营养滋润，使口干舌燥、干咳无痰、皮肤发干等秋燥症状进一步加重。

　　哪些人群盲目长期吃素容易“吃虚”?

　　张玲燕提醒，盲目跟风长期吃素，很容易把自己“吃虚”，以下几类人群尤其需要警惕：

　　首先是脾胃气虚的人。这类人群平时消化吸收能力就弱，吃素会导致饮食过于单一，只会让脾胃更加虚弱。

　　其次是老年人和体质虚弱的人。随着年龄增长或身体机能下降，这类人群对营养的需求并未减少，吃素很容易引发营养不良。

　　最后是阳气亏虚的人。秋天阳气开始收敛，这类人群体内本就亏虚，如果不及时补充必要营养，畏寒怕冷的症状会更加明显。

　　身体出现哪些信号说明已经“吃虚了”?

　　张玲燕介绍，如果身体出现以下5个信号，说明已经“吃虚了”：

　　一是全身乏力，爬个楼梯都气喘吁吁，整天没精神;

　　二是面色不佳，脸色发黄发暗，没有光泽;

　　三是食欲持续不振，明明吃得很清淡，还是觉得肚子胀，没胃口;

　　四是抵抗力下降，动不动就感冒，而且好得特别慢;

　　五是秋燥明显，频繁觉得口干咽痛、干咳没痰，皮肤也干得起皮。

　　夏秋交替，怎样吃才能做到“清补而不滋腻”?

　　张玲燕表示，夏秋交替的饮食应循序渐进地“清补”，别急着大吃红烧肉、肘子等高脂厚腻的食物来盲目“贴秋膘”，以免加重肠胃负担、引发上火。

　　在食材选择上，首先要保证优质蛋白，优先选择清蒸鱼、白灼虾、去皮鸡胸肉、鸭肉和豆腐等低脂好消化的食物，以温和补益气血;同时主食要粗细搭配，将部分精米白面换成山药、莲子、小米、南瓜等杂粮，以健脾益气、温和养胃。

　　此外，应多吃应季的“润燥”菜，秋天讲究“白色入肺”，可多食用银耳、百合、雪梨、莲藕等食材来缓解不适;并遵循“少辛增酸”的原则，尽量少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物以免加重秋燥，适当多吃乌梅、山楂、葡萄、柚子等酸味食物帮助收敛肺气、生津止渴。

　　最后，进食方式也需调整，建议少食多餐，每顿吃七分饱，既不给虚弱的脾胃添负担，又能持续补充能量;同时换季时肠胃抵抗力差，要管住嘴，少吃冰镇饮料和寒凉瓜果以护住脾阳，平时多喝温开水。

　　她提醒大家，夏秋交替之际，顺应时节、科学饮食，才是安稳度过换季敏感期的关键。

　　专家小传　

　　张玲燕，郑州市中医院治未病科副主任中医师，担任中华中医药学会体质分会委员、中华中医药学会治未病分会委员、河南省中医药学会治未病分会常务委员、河南省针灸学会刺法灸法专业委员会委员、河南省方剂专业委员会委员、郑州市脑病专业委员会委员，擅长运用针药结合对失眠、头晕、头痛、面神经炎、中风、高血压病、高脂血症等慢性病的预防及治疗;擅长通过中医辨证施治对口苦、口干、乏力、自汗、腹胀、痛经、怕冷的中医药治疗及对亚健康人群的中药调理。

　　来源：郑州市中医院