糖尿病科普|吃肉解馋不升糖？点开文章瞧一瞧！

　　我得了糖尿病，能吃肉吗?相信很多糖友都有这样的疑问。有些糖友说：我平日里只敢吃蔬菜，一点肉都不敢吃，就怕血糖升高。其实糖尿病患者是可以适当吃肉的。肉是人体蛋白质的重要来源，肉类中有大量优质蛋白质，与植物提供的蛋白质相比，动物蛋白质更接近人体蛋白质，颗粒小更容易被人体消化、吸收和利用。肉类还含有维生素、微量元素等营养素，如果完全不吃肉，对血糖控制还会适得其反。

　　糖友怎样吃肉能够做到解馋又不升高血糖和体重呢?以下几点需要注意：

　　吃什么样的肉

　　著名营养学家李瑞芬教授曾说过：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的。简单来说就是吃猪肉牛肉羊肉不如吃鸡肉鸭肉和鹅肉，吃禽肉类不如吃鱼类。尽量不吃熏肉、午餐肉、香肠、猪肉松、火腿、猪脑、羊脑、牛脑、炸鸡、肉皮等。因为这些肉类含脂肪比较多，在吃肉时应尽量选择脂肪比较少的肉类。

　　怎么吃肉

　　吃肉时要注意烹饪方法，能够蒸煮炖拌的就不要煎炒烹炸。比如清炖排骨比红烧排骨的能量低，清蒸鱼比红烧鱼的能量低。炖肉煮肉凉透后撇去上层油脂。不喝羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、鸡血汤、鸭血粉丝汤等，肉汤内含油脂较多，热量较高，且所含油脂多为饱和脂肪酸，对人体健康不利。

　　能吃多少肉

　　每天100克左右：1、每天50克(1两)肉，应为瘦肉如猪、牛、羊等红肉，少吃或不吃内脏和肥肉;2、每天50克(1两)禽类，如鸡、鸭、鹅等白肉，最好弃皮。3、或每天80克左右的鱼，虾等。如果是偏胖的糖友，可以适量减少，而偏瘦的糖友，可以适量增加。特别提醒患有糖尿病肾病、或者怀孕的糖友，需要根据营养师或者内分泌医生来制定每天吃肉的饮食方案。

　　来源：开封市中医院糖尿病科