按升糖指数选择食物，控餐后血糖更容易

　　影响血糖主要的营养素为食物中的碳水化合物，如果已经控制每日三餐应吃的碳水化合物份量，而血糖仍控制不理想时，可以考虑选择低升糖指数的食物。

　　国外研究指出，吃较多高升糖指数的食物(Glycemic index 简称GI)，如精致的淀粉类食物，果汁、饼干、白面包等)，会让血糖快速升高，而摄取较低升糖指数的食物，如含丰富膳食纤维的全谷类食物和蔬菜等复杂的碳水化合物类食物，因膳食纤维含量多，较难被消化、分解及吸收，会让血糖上升缓慢。

　　为什么低升糖指数食物有助于控制餐后血糖

　　胰岛素就是胰脏所制造的荷尔蒙。当我们进食了如，米饭、面包、面条、水果等含有糖类的食物，经肠胃道的消化酶消化进入十二指肠消化吸收分解成葡萄糖，血液中的葡萄糖升高，胰脏为降低血液中的葡萄糖，就会大量释出胰岛素进入血液将葡萄糖带到细胞，血液中突增的胰岛素会使脂肪组织优先取用血液中的糖和脂肪，并且阻碍肌肉把血糖当作能量使用，血糖便以脂肪的形式被储存起来，因此摄取越多高糖的食物，胰岛素就会分泌越多，血中胰岛素增加，两餐之间较容易有饥饿感，接着可能会引起过量的进食，脂肪组织也会渐渐囤积成脂肪，因此胰岛素有肥胖荷尔蒙之称。

　　所以选择低升糖指数的食物，理论上有助于减缓糖尿病饭后高血糖和体脂肪屯积的不良结果。

　　什么是升糖指数

　　食物经口摄取至胃肠道吸收后，会让血液中的葡萄糖上升，葡萄糖上升的指数越高，提示摄取的该食物造成血糖上升的速度越快,该食物为高升糖指数食物。相反的，较低 GI值的食物，血糖上升速度则较慢。

　　升糖指数的分类

　　升糖指数可以分为高(GI>=70)、中(GI 值56-69)及低(GI<= 55) 。饭后血糖控制不佳者，可多选择低升糖指数食物。　　

　　四招教你轻松执行低升糖指数饮食方法

　　1.每餐至少搭配煮熟1碗蔬菜大部分蔬菜是低GI的食物，若吃高GI食物时，可搭配GI较低的食物一起食用。

　　例如：吃白饭或糯米饭时，多吃蔬菜，吃白土司(面包)可多夹些生菜色拉，便可平衡食物的GI值。

　　2.吃米饭以糙米或全谷杂粮米取代白米饭糙米的GI值比白米饭低，膳食纤维含量高、维生素和矿物质也比白米饭高。

　　3.吃面以粉丝和意大利面取代白面条粉丝为低升糖指数的食物，意大利面为中升糖指数的食物，白米饭和糯米饭为高升糖指数的食物。

　　4.以水果代替甜食水果除了西瓜和菠萝外，大部分是低升糖指数，如想吃甜食可以选择低 GI水果取代含糖量高的甜点，还可以达到均衡饮食的目的。

　　贴心叮咛

　　糖尿病病友三餐要正常吃，因为省掉一餐，反而会让下一次用餐时，胰岛素分泌过多，更容易发胖，用餐时要细嚼慢咽，可以避免吃太快而吃过多碳水化合物，导致饭后血糖过高。

　　科室简介

　　开封市中医院内分泌科成立于1994年，现为国家区域(华中)中医内分泌诊疗中心、国家中医优势专科建设单位、国家“十一五”中医重点专科、国家“十二五”临床重点专科、河南省区域中医糖尿病诊疗中心、河南省省级中医内分泌医疗中心及开封市内分泌医疗中心建设单位。科室现有主任医师、教授9人，副主任医师、副教授18人，研究生以上学历52人。特聘国医大师王琦院士、张学文国医大师、张大宁国医大师、林兰国医名师、倪青教授等担任中心首席专家与学术导师。开设病区6个，专科门诊17间，开放床位231张，并配备中医治疗室5间，功能检查室及体重管理门诊。除成熟的糖尿病及其并发症专科外，另设甲状腺、痛风、肥胖、骨质疏松等亚专科。

　　专科研制出糖尿康片、降糖通络片、十一味益肾降糖片、黄连降浊丸等院内制剂，临床疗效显著，中医特色突出。开展纯中药治疗2型糖尿病“三辨诊疗模式”、纯中药治疗2型糖尿病“序贯三法”、六师共管纯中药缓解/治疗2型糖尿病及其并发症、“内外同治”治疗糖尿病周围神经病变、“中医肠析”治疗糖尿病肾病及“五位一体”治疗糖尿病足病、甲状腺结节四维一体诊疗技术等特色疗法。开展了葫芦灸、穴位贴敷疗法、中药熏蒸疗法、铜砭刮痧、中药火疗等20余种中医特色技术。

　　以河南大学中医院、河南大学中医药研究院为依托，医、教、研平台实力雄厚，挂靠12个国家、省、市级专业学会，在业内及社会各界影响广泛，慕名莅院诊治的病友覆盖全国多个省份及韩国、新加坡等13个国家。发表SCI论文6篇，出版专著200余部，获科研成果奖26项。中心联盟单位覆盖26省136家二级以上医疗机构。

　　作者：开封市中医院内分泌科 陈梦杰