健康科普 | 常被忽略的野菜“白蒿”，原来好处这么多！

　　春季万物复苏，众多娇嫩可口的野菜成了追捧的天然绿色食品，备受人们喜爱。其中有一种野菜不畏料峭的寒风，在初春时便悄悄钻出地面，身披白色绒毛，匍匐生长于枯草中，引起爱好者争相采挖，此为白蒿!

　　白蒿又名茵陈蒿、茵陈，是药食两用佳品，具有较高资源开发利用价值。

　　有谚语：三月茵陈四月蒿，五月六月砍柴烧，是指茵陈在不同时期采摘具有不同的价值。

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　　那么茵陈有哪些药用价值呢?

　　茵陈蒿自古就是治疗湿热、黄疸的要药，现代仍是肝胆疾病常用经典中药，具有清热利湿，利胆退黄的功效。现代药理研究表明茵陈具有抗炎、抗氧化、抗病毒、抗癌、抗糖尿病及代谢综合征等作用，可用于利胆保肝、增强免疫力、降血脂血糖、利尿、解热镇痛、抗肿瘤等，临床上主治黄疸尿少、湿温暑湿、湿疮瘙痒、疟疾、肝炎、胆石症、胆囊炎、肝癌等疾病。

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　　茵陈除了药用，还是食物，该怎么吃呢?

　　1.茵陈蒸菜：将新鲜采摘的茵陈除根，洗净、沥水，拌上面粉，蒸15分钟左右;出锅后根据个人口味拌上蒜蓉、盐和芝麻油，即可食用。

　　2.茵陈粥：将新鲜采摘的茵陈除根、洗净，入锅煮5-10分钟，捞出茵陈，取汁液加大米熬粥，米粥清香可口。

　　3.茵陈菜团，也称窝头：将新鲜采摘的茵陈除根、洗净、切碎，可掺入面粉、玉米面、荞麦面或高粱面等，做成菜团，上锅蒸熟即可食用。也可根据个人口味加入盐或酵母发酵等。

　　4.茵陈面条：将新鲜采摘的茵陈除根、洗净，入锅煮5-10分钟，捞出茵陈，取汁液凉凉后加面粉，加工成手工面条。

　　5.茵陈茶：将新鲜采摘的茵陈除根、洗净阴干，取3g左右泡茶饮。

　　注意事项

　　茵陈微寒苦泄，寒性体质或脾胃虚寒者慎用!

　　特殊人群、患病者、老人、儿童及孕妇需在医生指导下使用!

　　茵陈药用或食疗需在专业医师指导下使用!

　　野菜好吃但莫贪吃!

　　不认识的野菜禁忌采摘食用，当心食物中毒!

　　来源：河南中医药大学第三附属医院微信公众号