【芒种药膳】疏肝清热 健脾和胃

　　芒种节气，二十四节气之一，通常在每年的6月5日至7日之间。

　　芒种，释义芒种作歇，这意味着农民们需要抓紧时机，将黍、稷及谷物的种子播撒到田地里。

　　芒种养生

　　芒种是夏季的第三个节气，此时气温显著升高，雨量充沛，湿热交加，人体易受暑湿之邪侵袭。中医认为，芒种时节养生应注重清热解暑、健脾祛湿，同时调和肝胃，以防“苦夏”伤身。对于糖尿病患者而言，饮食调理更需兼顾控糖与养生。推荐一道以菊花、茼蒿、胡萝卜为主的凉拌药膳，既能疏肝清热、健脾和胃，又符合低糖饮食原则，适合肝胃郁热者食用，但脾胃虚寒者慎用。

　　疏肝素三丝

　　食药物质

　　菊花(干)5g。

　　主料

　　茼蒿50g，胡萝卜 50g。

　　调料

　　食醋、食盐适量。

　　制作方法

　　1) 干菊花洗净，用 80℃热水浸泡 5 分钟，至菊花舒展开，取花瓣;胡萝卜洗净切丝;茼蒿洗净切段。

　　2) 菊花花瓣、胡萝卜丝、茼蒿段凉拌在一起，加入适量食盐、食醋调味，搅拌均匀即可。熟后所有物质均可食用。

　　功效

　　疏肝清热，健脾和胃。

　　适宜人群

　　肝胃郁热证。

　　不适宜人群

　　脾胃虚寒所致腹痛绵绵、喜温喜按等症者。

　　作者：开封市中医院糖尿病科柴元元