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糖尿病饮食|糖友如何吃?手掌测量有巧招

河南健康网 2023-08-011116859

  对于糖尿病膳食而言,食物的摄入量始终是首先需要考虑的因素。各类膳食指南中对于食物量的描述一般指的是食物的生重(可食用部分),患者没有直观的感受,难以掌握实际的食物分量。餐前称重是控制饮食量的最好办法,但难以在日常生活中长期实施。手掌法则是一种简单实用的方法,通过手掌来帮助糖尿病患者评估食物摄入量。

  不同性别、身材的人手掌大小差别较大,而手掌法则是以中等身材女性的手掌为标准的,糖尿病患者可以此为标准结合自身实际进行增减。

  总结下来,可以用“三个两,两个一”来帮助记忆。也就是主食两拳,蔬菜两手,瘦肉两指,水果一握,油脂一尖。

  主食——每餐两拳头

  一般一个标准手掌握拳大小的主食(如米饭、馒头)大约相当于50g,对大多数人而言,一般每餐主食量就相当于自己2个拳头大小(以每个拳头相当于50g计,共约100g)。

  主食是食物中最主要的能量来源,要求相对严格,各位患者需要根据自身情况(能量需求、手掌大小、血糖控制情况等)酌情调整。比如手掌较大或需要控制主食(碳水化合物)量的,可以适当减量。

  蔬菜——每天两手一大捧

  一般两只手能够抓住一大捧蔬菜重量约为500g。建议糖尿病患者每天食用500g以上的蔬菜。

  瘦肉——每天两指宽一指厚

  中国居民膳食指南建议每日摄入畜禽肉类40~75g。一块与食指厚度相同,与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉大致相当于50克的量,基本可满足一天肉类需要。

  水果——每天一握

  糖尿病患者在血糖相对平稳时是可以摄入水果的。水果每天适宜摄入量相当于把手掌松开能握住的大小,相当于一个中等大小的苹果。建议尽量选择血糖生成指数较低的水果如柚子、橙子、苹果、梨、桃子等。

  油脂——每餐一指尖

  糖尿病患者需要适当限制油脂摄入,每天建议烹调用油20~30g,分配到每一餐一般不超过10g,大致相当于拇指尖的量。当然,在日常生活中使用带刻度的控油壶是一种更为精确地方法。

  来源: 开封市中医院糖尿病科

编辑:任卫英   审核:荣强